Šiuose nesmulkintų kviečių vakarienės suktinukuose naudojami 100 % viso grūdo kvietiniai miltai, tačiau jie yra minkšti, minkšti ir šiek tiek saldūs. Jei ieškote lengvo, sveikesnio vakarienės vyniotinio recepto, štai jis!
Sveikesnis vakarienės ritinys
Šį receptą sukūriau iš savo tobulos kviečių duonos, kurią gaminu sumuštiniams ir skrebučiams. Tačiau daugumoje nesmulkintų kvietinės duonos receptų (įskaitant tą) naudojami šiek tiek nesmulkintų kvietinių ir baltų miltų, kad būtų subalansuota tekstūra.
Čia pakeičiau miltų santykį į 100 % viso grūdo kvietinių miltų ir sulaikiau kvapą. Taigi, nereikia sakyti, buvau maloniai nustebintas rezultatu. Nepaisant to, kad buvo pagaminti iš stambesnių, tankesnių miltų, buvau nustebinta, kokie minkšti yra šie pilno grūdo suktinukai!
Juos labai lengva pagaminti, nėra jokių spąstų. Ištraukite juos ir patiekite šiltus su daugybe sūdyto sviesto ir prie vakarienės stalo turėsite labai laimingų žmonių!
Nesmulkintų kviečių vakarienės vyniotinio recepto instrukcijos
Statinio maišytuvo dubenyje su tešlos kabliuko priedu arba dideliame maišymo dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 15 minučių, kol susidarys putos.
Kol mielės veikia, išplakite ištirpintą sviestą, medų, kiaušinį, pieną ir druską. Įsitikinkite, kad viskas ištirpsta ir gerai sumaišoma.
Patarimas!
Kad drėgni ingredientai sušiltų iki kambario temperatūros: Išimkite kiaušinį ir išmatuokite pieną. Prieš pradėdami leiskite jiems sėdėti ant prekystalio maždaug 1 valandą, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
Kai mielių mišinys išsipūs ir atrodys tikrai putojantis, suberkite visus kvietinius miltus. Maišytuvu nustačius žemiausią padėtį, lėtai sudėkite išplaktus šlapius ingredientus. Maišykite 2-3 minutes, kol tešla susimaišys. (Jei maišote rankomis, tiesiog sumaišykite su kieta silikonine mentele ir minkykite, kol neliks sausų miltų gabaliukų.) Tešlos rutulį uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos arba kol padvigubės.
Vasaros mėnesiais dėl didesnės drėgmės gali tekti įberti dar porą šaukštų miltų, bet nepersistenkite. Gerai, jei tešla yra šiek tiek lipni, kad būtų užtikrintas minkštumas. Pažadu, sustingusi tešla bus sausesnė, nes miltai turės galimybę sugerti drėgmę.
Kol tešla stingsta, 13 × 9 colių (33 × 23 cm) kepimo indą ištepkite aliejumi ir atidėkite į šalį.
Kai tešla padidės dvigubai, pradurkite ją ir minkykite rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 1-2 minutes. Tada tešlą padalinkite į 15 lygių dalių ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
Dabar paimkite tešlos rutulį ir sukdami tešlą sulenkite kraštus į vidų maždaug 8 kartus, kad susidarytų tankus paketas. Tada paimkite ir uždarykite atvirus galus, kad susidarytumėte lygų rutulį. Įdėkite jį į kepimo skardą ir kartokite, kol visi 15 tešlos rutuliukų bus keptuvėje.
Bandeles dar kartą uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite stovėti ant stalo dar valandą, kol bandelės padidės beveik dvigubai.
Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F/175 °C. Kepkite bandeles 20-22 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos.
Iškepus, bandelių viršūnes nedelsdami aptepkite cukrumi, kad įgautumėte gražią blizgesį. Atsargiai išimkite bandeles iš kepimo skardos ir leiskite joms atvėsti ant grotelių, kol sušils (jei neišimsite, garai gali sudrėkinti plutą). Patiekite iš karto!
Receptas
Statinio maišytuvo dubenyje su tešlos kabliuko priedu arba dideliame maišymo dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 15 minučių, kol susidarys putos.
Kol mielės veikia, išplakite ištirpintą sviestą, medų, kiaušinį, pieną ir druską. Įsitikinkite, kad viskas ištirpsta ir gerai sumaišoma.
Kai mielių mišinys išsipūs ir atrodys tikrai putojantis, suberkite visus kvietinius miltus. Maišytuvu nustačius žemiausią padėtį, lėtai sudėkite išplaktus šlapius ingredientus. Maišykite 2-3 minutes, kol tešla susimaišys. (Jei maišote rankomis, tiesiog sumaišykite su kieta silikonine mentele ir minkykite, kol neliks sausų miltų gabaliukų.) Tešlos rutulį uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos arba kol padvigubės.
Kol tešla stingsta, 13 × 9 colių (33 × 23 cm) kepimo indą ištepkite aliejumi ir atidėkite į šalį.
Kai tešla padidės dvigubai, pradurkite ją ir minkykite rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 1-2 minutes. Tada tešlą padalinkite į 15 lygių dalių ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
Dabar paimkite tešlos rutulį ir sukdami tešlą sulenkite kraštus į vidų maždaug 8 kartus, kad susidarytų tankus paketas. Tada paimkite ir uždarykite atvirus galus, kad susidarytumėte lygų rutulį. Įdėkite jį į kepimo skardą ir kartokite, kol visi 15 tešlos rutuliukų bus keptuvėje. Bandeles dar kartą uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite stovėti ant stalo dar valandą, kol bandelės padidės beveik dvigubai.
Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F/175 °C. Kepkite bandeles 20-22 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos.
Iškepus, bandelių viršūnes nedelsdami aptepkite cukrumi, kad įgautumėte gražią blizgesį. Atsargiai išimkite bandeles iš kepimo skardos ir leiskite joms atvėsti ant grotelių, kol sušils (ne karštai). Patiekite iš karto!
Kalorijos: 164kcal (8%) Angliavandeniai: 29g (10 %) Baltymai: 5g (10 %) Riebalai: 4g (6 proc.) Sotieji riebalai: 2g (10 %) Polinesotieji riebalai: 1g Mononesotieji riebalai: 1g Trans riebalai: 0.1g Cholesterolis: 16mg (5%) Natris: 242mg (10 %) Kalis: 143mg (4%) Pluoštas: 4g (16 %) Cukrus: 6g (7%) Vitaminas A: 102TV (2%) Vitaminas C: 0,03mg Kalcis: 27mg (3 proc.) Geležis: 1mg (6 proc.)
