Tang Yuan tradicinis kinų desertas, gaminamas iš lipnių ryžių miltų, suformuotų į apvalius rutuliukus ir patiekiamas saldžioje šiltoje sriuboje, ypač branginamas per Žiemos saulėgrįžos šventę (Dongzhi), kaip šeimos bendrumo ir vienybės simbolis. Vykdykite šį paprastą receptą su nuosekliu vaizdo įrašu ir pasigaminkite savo tangyuan namuose.

Naminis Dongzhi Tang Yuan

Dongzhi (冬至) arba žiemos saulėgrįžos festivalis yra viena iš svarbiausių švenčių kinams, žyminti apmąstymų, šeimos vienybės ir tradicijų laiką. Jis krenta ant arba aplink Gruodžio 21 arba 22 d kiekvienais metais, pažymint trumpiausią metų dieną ir ilgiausią naktį Šiaurės pusrutulyje. Šiais metais ji patenka į gruodžio 21 d., kuri daugeliui yra reikšminga proga. Man didelė garbė pasidalinti savo šeimos tang juanių receptu kaip duoklę savo velionei tetai, kuri kiekvienais metais gamino mūsų šeimai šį saldų patiekalą.

Augdamas Dongzhi visada buvo mano mėgstamiausias festivalis – tai buvo džiaugsmo metas, ypač dėl to tang juaniųsaldūs koldūnai patiekiami pandano lapų ir imbiero sirupe. Mano gimtojoje Hokkien tarmėje tangyuan yra žinomas kaip „nyee“, kuris taikliai verčiamas kaip „apvalus arba apskritimas“, simbolizuojantis užbaigtumą ir vienybę. Mano teta rinkdavo mūsų šeimą į virtuvę, kad iš tešlos kočiotų gražius, apvalius rutuliukus. Ji buvo tokia įgudusi – sugebėjo ridenti kelis vienu metu – ir kiekviena iš jų visada buvo tobulai apvali. Dongzhi rytą kartu su tangyuan ji ruošdavo daugybę patiekalų, patiektų su tradiciniais kiniškais indais, pagamintus su meile ir rūpesčiu, kaip auką mūsų protėviams.

Po pamaldų susirinkdavome prie stalo kartu vaišintis, ragaudami gardžiuosius tang juanius ir prisimindami brangius prisiminimus, kuriuos dalijosi su mano teta. Šiais metais, kai švenčiame Dongzhi, kviečiu išbandyti mano tangyuan receptą ir sukurti savo ypatingus prisiminimus su savo artimaisiais.

Tiems, kurie nori švęsti šią šventę namuose, gali patikti išbandyti kitus mano saldžiųjų koldūnų receptus – juodųjų sezamo koldūnų (Tang Yuan), raudonųjų pupelių koldūnų ir žemės riešutų koldūnų. Linkime laimingo Dongzhi festivalio!

Geriausias receptas

Šis receptas išsiskiria iš kitų – tai tikrai geriausia, ką rasite internete!

• Autentiška ir tradicinė. Džiaugiuosi galėdama pasidalinti savo tetos tang juanių receptu su visais, kurie nori patirti žiemos saulėgrįžos šventės tradicijas arba tiesiog nori pasidaryti „pasidaryk pats“, o ne pirkti gatavą.
• Skaniai saldus ir šiltas. Man tiesiog patinka imbiero ir pandano lapų derinys imbiero sirupui; kramtomiems ir spalvingiems koldūnams suteikia imbiero natos ir gėlių kvapo.
• Paprasta ir prieinama. Mano recepte naudojami ingredientai, kuriuos galite lengvai rasti, todėl jį lengva sekti. Naudodami žemiau pateiktą recepto vaizdo įrašą ir patarimus, kiekvienas gali pasigaminti jį namuose!
• Gražus pristatymas. Neabejoju, kad anksčiau esate susidūrę su minkštais koldūnais, plaukiojančiais drumstoje sriuboje. Tačiau mano recepte naudojamas paprastas dviejų etapų procesas, užtikrinantis nuostabiausią tang juanių sriubos dubenį, kurį kada nors patieksite.

Ingredientai, kurių jums prireiks

• Imbieras – naudokite šviežią ir seną imbierą, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
• Pandano lapai – jei nerandate pandano lapų, tiesiog praleiskite juos ir pagaminkite paprastą imbiero sirupą be jo.
• Cukrus – jei turite akmens cukraus, tai dar geriau.
• Lipnūs ryžių miltai – pagrindinis ingredientas dėl kramtomosios tangyuano tekstūros. Jo tikrai nėra pakaitalo. NENAUDOKITE ryžių miltų; tai neveiks.
• Raudoni ir geltoni/oranžiniai maistiniai dažai – jei jums labiau patinka natūralūs maistiniai dažai, čia yra keletas variantų, kuriuos galite naudoti.

Natūralūs maisto dažikliai: Pandano sultys (žalia), moliūgų tyrė (geltona), morkų tyrė (apelsinų), drugelio žirnelių žiedų (mėlyna) ir granatų arba burokėlių sultys (rausvai rožinės spalvos).

Išsamią informaciją apie kiekvieną ingredientą rasite šio įrašo apačioje esančioje recepto kortelėje.

Tobulo Chewy Tang Yuan paslaptys

• Aš visada naudoju šviežią imbierą ir pandano lapus, nes jie labai pakeičia imbiero sriubos skonį ir pakelia bendrą skonį į visiškai naują lygį!
• Kai sumaišau lipnius ryžių miltus su vandeniu, minkiau tešlą iki vientisos ir nebelipnios. Taip tangyuaną lengviau susukti į tobulus, apvalius rutuliukus, kurie verdami nesuirs.
• Virkite tangyuanus, kol jie išplauks į paviršių. Kai jie pakils, nedelsdami supilkite juos į imbiero sirupą, kad jie netaptų per minkšti ir neprarastų formos.

Dėl Patarimo: vandens lygį nustatykite pagal lipnius miltus – jei tešla per sausa, įpilkite daugiau vandens; jei per šlapia, įberkite dar miltų. Darbo vietoje laikykite nedidelį puodelį vandens, kad galėtumėte lengvai reguliuoti.

Dažnai užduodami klausimai

Kiti kiniškų desertų receptai

Tokiose Azijos šalyse kaip Honkongas ir Malaizija mėgstame kiniškus desertus, žinomus kaip tangshui (糖水). Štai keletas mano naminių mėgstamiausių.

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Jei norite gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas užsiprenumeruodami naujienlaiškį ir stebėdami mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.