Ši citrininė vištiena Piccata yra paprastas mūsų šeimos vakarienės receptas myli. Prie jo pridedamas paprastas padažas gaminamas iš kelių ingredientų, tačiau yra gilaus skonio ir pasižymi ryškiomis citrinų, kaparėlių ir šviežių petražolių natomis.

Vištiena Piccata virš makaronų tikrai patiks miniai!

Kaip pasigaminti citrininės vištienos Piccata

Tai trumpa šio nesudėtingo patiekalo paruošimo apžvalga. Norėdami gauti visą ingredientų sąrašą ir visas instrukcijas, būtinai peržiūrėkite toliau pateiktą receptų kortelę.

1. Pradėkite savo makaronus. Jei patiekiate tai su makaronais, prieš darydami ką nors kita, užvirkite vandenį. Tada gamindami vakarienę sudėkite makaronus, išvirkite ir nusausinkite.
2. Paruoškite vištieną. Norėdami paruošti vištieną, nusausinkite. Tada pagardinkite druska, pipirais ir galiausiai lengvai apibarstykite miltais. (Gaminame vištienos kotletus, kaip juos pjaustyti žiūrėkite žemiau.)
3. Keptuvėje apkepkite vištieną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol jis pradės rūkyti. Tada sudėkite vištieną ir kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės. Dirbkite dalimis, į įkaitintą orkaitę dėkite vištieną, kai ji iškeps.
4. Pakepinkite askaloninius česnakus ir česnakus. Į likusį aliejų sudėkite askaloninius česnakus ir česnakus ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 2–3 minutes.
5. Padarykite padažą. Supilkite vištienos sultinį ir citrinos griežinėlius, o keptuvės dugne išskobkite apskrudusius gabaliukus – jie pagilina padažo skonį. Užvirkite ir virkite, kol sutirštės, maždaug 8 minutes.
6. Užbaik tai. Galiausiai supilkite citrinos sultis, kaparėlius ir lašinukus iš lėkštės su vištiena. Paragaukite ir nuspręskite, ar reikia papildomos druskos ir pipirų.

Mums patinka mūsų vištienos piccata su makaronais, bet jūs tikrai galite valgyti vištieną vieną arba su salotomis.

Vištienos kepimas iki galo

Svarbiausia, kad šis receptas būtų tobulas, yra neperkepti vištienos. Iš tikrųjų vištienai reikia tik 4 minučių iš kiekvienos pusės, darant prielaidą, kad vištienos krūtinėlės yra 1/4–1/2 colio storio. Vienas iš būdų įsitikinti, kad tai patikrinti naudojant momentinis skaitymas termometras.

TOP PICK

Šis momentinis termometras yra mano pasirinkimas!

Kas yra kaparėliai?

Kaparėliai labai papildo šį paprastą patiekalą. Tai nesunokę žiedpumpuriai, kurie dažnai parduodami sūryme. Jų skonis ir tekstūra man šiek tiek primena alyvuoges, bet šiek tiek kitokio, gilesnio ir intensyvesnio skonio.

Mėgstu juos ant riestainių su rūkyta lašiša ir savo Puttanesca.

Jei nesate susipažinę su kaparėliais, raginčiau pasiimti buteliuką ir išbandyti šį receptą. Man patinka šio patiekalo skonis ir tekstūra.

Ar „Chicken Piccata“ galima pagaminti iš anksto?

Tai nėra receptas, kurį rekomenduočiau pasigaminti iš anksto. Kadangi svarbiausia yra kepti vištieną, kol ji bus baigta, ji išsausės.

Ar galiu palikti kaparėlius?

Nepatarčiau palikti kaparėlių. Manau, kad jie suteikia šiam patiekalui puikų skonio sluoksnį. Jei jūsų vaikai yra prieš juos, aš vis tiek juos naudočiau ir patiekčiau vištieną vaikams be jų.

Ar „Chicken Piccata“ yra be glitimo?

Ne, taip nėra. Net jei nuspręsite nepatiekti šio patiekalo prie makaronų, vis tiek bersite vištieną į miltus, o tai yra esminis šio recepto žingsnis.

Ką patiekti su vištiena Piccata

Jei valgytumėte tai Italijoje, tai būtų veršiena, o ne vištiena ir būtų patiekiamas kaip antrasis patiekalas, o ne su makaronais. Be to, mes mėgstame vištienos piccata su makaronais. Bet čia yra keletas kitų variantų:

• Padarykite šį receptą mažai angliavandenių. Turėtumėte nepamiršti, kad miltai, kuriuos dedate į vištieną, yra šio recepto pagrindas, tačiau norėdami sumažinti angliavandenių kiekį galite patiekti ant lovos. sutrintas kalafioras.
• Ištempkite šį patiekalą, patiekdami jį su mano Cezario salotos.
• Valgykite su šiais nuostabiais Skrudinti Briuselio kopūstai. Skonių derinys būtų puikus.

Jei gaminate šį skanų vištienos Piccata receptą ar bet kurį kitą mano receptą, palikite man komentarą ir praneškite, ką manote!

Paruošimas: 10 minučių minučių

Virkite: 30 minučių minučių

Iš viso: 40 minučių minučių

Šis citrininės vištienos Piccata yra 30 minučių vakarienės receptas, kurį mėgsta mūsų šeima. Prie jo pridedamas paprastas padažas gaminamas iš kelių ingredientų, tačiau yra gilaus skonio ir pasižymi ryškiomis citrinų, kaparėlių ir šviežių petražolių natomis.

• 1/2 puodelis universalūs miltai (60 gramų)
• 2 svarų vištienos krūtinėlės supjaustyti kotletais – žingsnis po žingsnio nuotraukas rasite įraše (907,2 gramai)
• druskos ir pipirų
• 4 šaukštai daržovių aliejus
• 1 askaloniniai česnakai malta
• 1 česnako skiltelė malta
• 1 puodelis mažai natrio turinčio vištienos sultinio (236,9 gramai)
• 1 citrina supjaustyti pusmėnuliais
• 1/4 puodelis šviežios citrinos sultys (59,14 ml)
• 2 šaukštai kaparėliai
• 3 šaukštai nesūdytas sviestas (42,4 gramo)
• 2 šaukštai garbanotos petražolės malta

• Jei patiekiate su makaronais, prieš darydami ką nors kita, paleiskite vandenį virti.

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių pagal Farenheitą. Kol kepame vištieną, naudojame orkaitę, kad ji būtų šilta.

• Suberkite miltus į negilų indą. Vištieną nusausinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite miltus, kad jie būtų lengvai padengti.

  2 svarai vištienos krūtinėlės, druskos ir pipirų, 1/2 puodelio universalių miltų

• Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki rūkymo. Dirbdami partijomis, kepkite vištieną po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į lėkštę ir pašaukite į orkaitę, kad sušiltų. (Žr. pastabą įraše apie perkepimą.)

  4 šaukštai augalinio aliejaus

• Į keptuvėje likusį aliejų įpilkite askaloninius česnakus ir česnakus. Troškinkite 2–3 minutes arba kol suminkštės.

  1 askaloninis česnakas, 1 česnako skiltelė

• Supilkite vištienos sultinį ir citrinos griežinėlius. Nubraukite visas parudavusias gabalėles. Troškinkite, kol padažas sutirštės, apie 8 minutes. Kaitra turi būti žema ir matysite mažus protrūkius burbuliukus.

  1 puodelis mažai natrio vištienos sultinio, 1 citrina

• Įmaišykite citrinos sultis, kaparėlius ir visus lašelius iš vištienos lėkštės. Sumažinkite ugnį ir įmaišykite sviestą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

  1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių, 2 šaukštai kaparėlių, 3 šaukštai nesūdyto sviesto, 2 šaukštai garbanotų petražolių

• Šaukštu užpilkite padažo ant vištienos ir patiekite.

Kursas: Pagrindinis patiekalas

Virtuvė: Italų, Viduržemio jūros

ar tu tai padarei

Lengva vištiena Piccata

Ši lengva vištiena Piccata buvo pritaikyta Amerikos bandomojoje virtuvėje.