Šie mėnulio Naujieji metai Ming River mums primena, kad gera dvasia reikia tik skrebučio.
Negalite švęsti mėnulio Naujųjų metų be Baijiu, tiesiog negalite. Ši tradicinė kinų dvasia yra kertinis šventės akmuo, ypač vienai didžiausių atostogų pasaulyje.
„Kinijoje alkoholis yra kažkas, kas suartina žmones, tai yra Kinijos socialinio gyvenimo klijai“,-sako Derek Sandhaus, „Ming River“ įkūrėjas. „Tarnauti kitiems alkoholiui yra gero svetingumo ženklas, o skrudinimas yra tai, kaip jūs galite parodyti pagarbą kitiems“.
Baijiu yra Kinijos karūnos dvasia, grūdų alkoholis, paprastai gaminamas iš sorgo. Ši dvasia yra gana chameleonas, nes jis turi prasidėti Qu, spontaniška fermentacija, suteikiančia kiekvieną Baijiu unikalią aromatines savybes ir skonį.
Atnaujindamas originalų Sichuan Baijiu į barus visame pasaulyje, „Ming River“ yra tai, kaip jūs tinkamai gaunate savo kinų Naujųjų metų gėrimus.
Svarbiausias prioritetas – geras skrebučiai.
„Chengdu draugas kartą man pasakė, kad yra dvi Baijiu gerti taisyklės: niekada negeriu be priežasties ir niekada negeriu vien“, – sako Sandhausas.
„Tai reiškia, kad niekada gurkšnoji, visada geriate šūvį su kitais. Tai taip pat reiškia, kad prieš kiekvieną gėrimą reikia atlikti skrebučius, dažniausiai nuoširdų dėkingumo išraišką ir norą už gerą skrebučio (-ų) sveikatą ir likimą. “
„Baijiu“ yra natūralus bendrijos sinonimas – tai reiškia, kad jei jūsų taurė pilna, geriau susirasti ar užmegzti naują draugą. Tai yra Baijiu grožis, o „Mantra Ming River“ skatina visus patekti į savo mėnulio Naujųjų metų šventes.
„Mes norime, kad restoranai, aptarnaujantys„ Ming Ming River “, siūlytų tvarkingus užpilus su mūsų karafais ir šaudytų akiniais bei perduotų šias tradicijas savo klientams. Beje, mums viskas gerai, kai žmonės geria Baijiu, kad ir kaip jiems patinka “, – sako Sandhausas.
Vis dėlto Ming River mums primena, kad yra kažkas, ko negalime pamiršti – maistas.
„Baijiu skoniai yra skirti pagerinti virtuvę, kurioje kilęs Baijiu. Maistas neišsamus be papildomų skonių. Mūsų atveju jis suporuotas su aštriu Sičuanietišku maistu, puikiai tinkančiu Ming River Funky Fruity skoniui. “
Dabar ne visi mes žinome, kur rasti tinkamą „Baijiu“ maisto poros „Lunar“ Naujųjų metų patirtį. Štai kur „Ming River“ įsitraukia – su įdomiais įvykiais ir rekomendacijomis, kad artėjantys Naujieji metai kupini likimo.
„Naujaisiais metais tradiciškai valgyti žuvį (Kiniškas žodis yra gausos homofonas)makaronai (Jų ilgis simbolizuoja ilgaamžiškumą)ir koldūnai (simbolizuoja turtus)“, – sako Sandhausas.
„Klasikiniams Sičuano patiekalams (Žuvys raudoname čili aliejuje)Dan arba Tianshui makaronai ir Choushou (koldūnai su čili padažu)“.
Nors mūsų skrandžiai griauna, „Sandhaus“ nesiryžo pasidalyti tikra vyšnia viršuje – „The Events Ming River“ susimaišo artėjančioms atostogoms.
„Šiuos mėnulio Naujuosius metus mes susibursime su garsiu šefu Nataša Pickowicz, kad surengtume karštą puodą ir į„ Baijiu “orientuotą renginį„ James Beard Foundation “platformos erdvėje Manhetene“,-dalijasi Sandhaus.
Turėdami visą maistą ir šventę, galime tik įsivaizduoti, kokie gali būti „Baijiu“ kokteiliai. Sandhaus palieka tai iki mūsų kūrybiškumo – „tol, kol geriate jį su gerais draugais kartu su geru maistu ir pokalbiu, jūs tai darote teisingai“.

Karlo Steucko nuotrauka
Laimė gyvatė
Autorius Phil Ly, generolas Lee, LA
Ingredientai
- 1,5 uncijos Ming upė
- 1 uncijos nesaldintas migdolų pienas
- .75 oz ananasų imbiero sirupas (2: 1)
- .5 OZ Lime sultys
- 2 šaukšteliai matcha milteliai
- 7 lašai pandano ekstraktas
Paruošimas
- Pandano lapų garnyrą suplakite ir sudrebinkite ant ledo.

Gigi Gui nuotrauka
Gyvatės Charmeris
„Ice Honor“, „Jade & Clover“, NYC
Ingredientai
- 1,5 uncijos barelio amžiaus Ming upė
- .5 oz kokosų romo
- .25 oz perviršis romo
- 4 brūkšniai kokosų kartmens
- .75 oz lazdyno riešutų orgeat
- .5 oz calamansi kalkių
- .5 oz mandarinų oranžinė spalva
- 2 lašai fiziologinis tirpalas
Paruošimas
- Suplakite ir patiekite su mėtų garnyru.
„Ming River“ taip pat neseniai išleido savo gyvatės puodelių metus, kurie, kaip ir visi jų riboto leidimo puodeliai, gali būti išpirkti butelių kepuraitėms per savo internetinę „Chop“ parduotuvę.