Ryžių makaronų sriuba (Bee Thai Bak) yra greitas, skanus ir puikiai tinka įtemptoms dienoms! Esu didelis „Bee Thai Bak“ gerbėjas – jis spyruokliškas ir lengvai valgomas, todėl įtraukiau alternatyvų ingredientų, kad galėtumėte pasigaminti jį patys. paruošta vos per 15 minučių!

Sriuba su ryžių makaronais

Azijoje yra daugybė sriubos su ryžių makaronais versijų, tačiau, kaip malaizietis, mano mėgstamiausia yra iš Penango – konkrečiai, Penango stiliaus ryžių makaronų sriuba, vadinama Koay Teow Th’ng. Tai labai paplitęs ir populiarus patiekalas, randamas Penango „Hawker“ kioskuose.

Retkarčiais, kai staiga užsimanau bee tai bak, gaminu šį paprastą ir sotų patiekalą namuose. Šiam receptui galite naudoti visų rūšių ryžių makaronus: ryžių vermišelius, Teow sausainiai (plokštieji ryžių makaronai, lengvai padengti aliejumi), arba šie specialūs ryžių makaronai, vadinami Bitė Tai Bak arba Bee Thai Bake (米苔目). Šie ryžių makaronai, parduodami pakeliais Azijos maisto prekių parduotuvėse Jungtinėse Valstijose, yra smailiais galais ir trumpesnio ilgio. Jų tekstūra elastinga, šilko lygumo ir slidaus paviršiaus – taip smagu valgyti!

Kantono kalba jie vadinami žiurkių milteliais (lou shu smagu), kuris pažodžiui reiškia „žiurkių makaronai“. Manau, taip yra dėl jų formos, kuri primena žiurkių išmatas ar uodegas.

Tai ryžių makaronų sriubos receptas labai lengva pagaminti – tik 3 paprasti žingsniai ir tai paruošta per 15 minučių! Prieš pradėdami, būtinai peržiūrėkite mano greito recepto vaizdo įrašą. Jis padės jums atlikti šį procesą ir greitai patobulinti skanios sriubos dubenėlio skonį ir tekstūrą!

Kodėl man patinka šis receptas

• Ragaukite iš namų. Kiekvieną kartą gamindamas jaučiuosi taip, lyg valgyčiau penango prekystalyje.
• Padaryta vos per 15 minučių. Šis patiekalas man puikiai tinka, kai noriu ko nors greito ir lengvo. Vos keliais paprastais veiksmais be jokio rūpesčio galiu paruošti skanų dubenį.
• Begalinis pritaikymas. Man patinka, kaip tai pritaikoma. Taip pat galiu naudoti ryžių vermišelius, kuay teow, greitai paruošiamus makaronus, priklausomai nuo to, kam esu nusiteikęs, todėl tai visada šviežia ir jaudinanti.
• Ši sriuba yra itin guodžianti. Šiltas, pikantiškas sultinys ir kramtomi makaronai patiko kiekvieną kartą, o tai yra soti ir paguodžia, ypač šaltesniais mėnesiais!

Recepto variacijos

Grįžę namo Penange, paprastas bičių tai bakas gali būti patiekiamas keliais variantais, naudojant įvairių rūšių makaronus ir priedus.

Makaronų variantai

• Ryžių vermišeliai (Bihun) – ploni, subtilūs ryžių makaronai.
• Kuay teow – plokšti, platūs ryžių makaronai.
• Kiaušinių makaronai – kramtomi ir šiek tiek kieti makaronai.

Papildymo variantai

• Susmulkinta vištiena
• Kiaulienos griežinėliai
• Supjaustyti žuvies pyragaičiai
• Choy Sum daržovė
• Susmulkintos salotos
• Pupelių daigai
• Kepti askaloniniai česnakai

Ryžių makaronų sriubos ingredientai

• Ryžių makaronai – mėgstu naudoti „lou shu fun“ makaronus, nes jų tekstūra yra lygi ir elastinga.
• Vištienos sultinys – sriubos pagrindas! Patogumui naudoju parduotuvėje pirktą vištienos sultinį, bet jei turite laiko, visada geriau naminis. Taip pat galite naudoti kiaulienos kaulų sultinį.
• Vanduo
• Malta kiauliena
• Žuvies rutuliukai – tai yra būtini, kad ši šokinėja tekstūra.
• Krevetės
• Žuvies padažas – tokiu būdu į sultinį įpilu umami ir sūraus punšo.
• Malti baltieji pipirai
• Česnakų aliejus – tai paslaptis, kaip į sultinį įpilti šilto, kvapnaus česnako skonio. Česnakinį aliejų galite pasigaminti pakepdami šiek tiek susmulkinto česnako su aliejumi.
• Svogūnėlis

Išsamią informaciją apie kiekvieną ingredientą rasite šio įrašo apačioje esančioje recepto kortelėje.

Kaip pasigaminti ryžių makaronų sriubą

1 veiksmas. Įkaitinkite puodą verdančio vandens ir blanširuokite ryžių makaronus, kol išvirs. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.

2 veiksmas. Norėdami paruošti sriubą, vištienos sultinį ir vandenį užvirinkite puode. Sudėkite maltą kiaulieną, žuvies rutuliukus ir krevetes. Nugriebkite putas nuo paviršiaus. Virkite 1-2 minutes arba tol, kol ingredientai išvirs. Tada supilkite žuvies padažą ir baltųjų pipirų miltelius ir išjunkite ugnį.

3 veiksmas. Padalinkite ryžių makaronus į du serviravimo dubenėlius. Supilkite sultinį, česnakų aliejų ir susmulkintus svogūnus. Patiekite iš karto.

Profesionalų patarimas: geriausios ryžių makaronų sriubos paslaptys

• Ryžių makaronus blanširuoju vos kelias sekundes, kaip tai daroma Penange. Kai jie bus minkšti, bet dar šiek tiek įkandę, gerai nusausinu, kad nesugertų per daug vandens ir nepaveiktų sultinio.
• Kiaulienos faršą, krevetes ir žuvies kukulius kepu tiek ilgai, kad viskas išliktų minkšta – apie 1–2 minutes –, kad neperkepčiau.
• Kol sultinys verda, nugriebiu visas putas, kurios kyla į viršų. Taip sultinys išliks gražus ir skaidrus, o ne drumstas ir putotas.

Dažnai užduodami klausimai

Ką patiekti su Bee Tai Bak

Jei norite sotesnio patiekalo, prie makaronų sriubos galite paruošti šiuos patiekalus.

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Norėdami gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano Receptų rodyklėir sekite naujienas užsiprenumeravę mano naujienlaiškis ir seka mane toliau Facebook, Pinterestir Instagramas dėl naujų atnaujinimų.

Kiti receptai, kurie jums gali patikti