Italijoje, Umbrijos kalvose gimęs „Quattro Gatti Gin“ rafinuotu, teritoriniu požiūriu pagauna itališkos aperityvo kultūros dvasią.
Vardas (reiškia „keturios katės“) yra itališkas posakis, apibūdinantis nedidelį, glaudų susibūrimą, filosofiją, atspindinčią prekės ženklo akcentą linksmumui ir tyčiniam gurkšnojimui.
Susisiekėme su Quattro Gatti CMO Brielle Mordant, norėdami sužinoti daugiau apie prekės ženklo istoriją, jo Umbrijos šaknis ir filosofiją, formuojančią išskirtinį požiūrį į itališką džiną.
Kokia yra Quattro Gatti pavadinimo istorija ir kaip ji atspindi prekės ženklo tapatybę?
„Keturios katės“ (pažodžiui išversta kaip „keturios katės“) yra itališka frazė, nurodanti nedidelę žmonių grupę. Taip italai apibūdina nedidelį, glaudų susibūrimą, būtent taip norime, kad žmonės mėgautųsi mūsų džinu – tarp draugų ir artimųjų intymioje aplinkoje.
Taip pat kalbama apie keturis mūsų įkūrėjus: Simoną ir Catrioną Mordantus, jų sūnų Angusą ir mane. Prekės ženklą įkūrėme kartu ir kiekvienas iš mūsų atlieka pagrindinį vaidmenį siekiant jo sėkmės.
Mūsų džinas skirtas mėgautis geroje kompanijoje, su keliais pasirinktais žmonėmis. Jei apsidairysite bet kuriame pilname bare ar restorane, tai pamatysite visur. Maži draugų ratai, kurie juokiasi, bendrauja ir dalyvauja. Quattro Gatti trokšta būti tų akimirkų dalimi.
Kokie botaniniai produktai yra Quattro Gatti skonio profilio pagrindas ir kodėl jie buvo pasirinkti kaip pagrindiniai elementai?
Mūsų šeimą su Umbrija (Italija) sieja gilūs ryšiai daugiau nei 20 metų. Kurdami džiną norėjome užfiksuoti to regiono, vadinamo „žaliąja Italijos širdimi“, esmę. Vietiniai ingredientai buvo svarbiausi, kad džinas pajustų vietinės vietovės įspūdį ir neabejotinai itališką skonį.
Abiejų posakių esmė – itališkas kadagys, gausus Umbrijos regione, kur buvo įkurtas Quattro Gatti, ir plačiai laikomas geriausiu pasaulyje.
Be kadagio, Angusas sąmoningai sutelkė dėmesį į botanikos pasirinkimą, kiekviename džine naudodamas mažiau nei dešimt botaninių medžiagų, kad kiekviena sudedamųjų dalių erdvė spindėtų. Prie kiekvieno džino jis žiūrėjo kaip į kruopščiai pagamintą patiekalą: kiekvienas komponentas turi būti patrauklus atskirai, o kartu dirbti darniai, kad sukurtų subalansuotą ir sėkmingą visumą.
Kaip prekės ženklas suderina klasikines džino gamybos tradicijas su šiuolaikiniu kūrybiškumu distiliavimo ir receptų kūrimo srityje?
Visas spirito receptų kūrimas vyksta mūsų šeimos valdoje Umbrijoje. Pats distiliavimo procesas yra gana tradicinis, tačiau eksperimentavimas ir tobulinimas yra kūrybingi ir praktiški. Mes renkame augalus ir žoleles tiesiai iš savo žemės, einame į vietinius turgus, kad gautume ingredientų, o tada patys atliekame visus bandymus ir svėrimo santykius.
Stengiamės būti kūrybingi ir peržengti džino ribas, nutoldami nuo tradicinių Londono sausųjų džinų. Mes žiūrime į pažįstamus kulinarinius skonius, kad sukurtume džinus, kuriuose būtų galima susipažinti su rafinuotu šiuolaikiniu posūkiu.
Kas iš pradžių įkvėpė „Quattro Gatti Gin“ pristatymą ir kokią spragą ar galimybę džino kategorijoje siekė pašalinti prekės ženklas?
Idėja pirmą kartą susiformavo po to, kai Angusas ir Simonas lankė džino gamybos kursą Anglijoje ir įsimylėjo šį procesą. Kai jie grįžo į Umbriją, eksperimentavimas prasidėjo kaip aistros projektas sukurti idealų džiną. Mes vaikščiojome savo žeme, rinkdami augalus iš nuosavybės ir distiliuodami juos mažame variniame distiliavimo inde, per bandymus ir klaidas sužinoję, kas veikia, o kas ne.
Beveik kaip pokštas įtraukėme savo mėgstamą išraišką į spiritinių gėrimų konkursą. Mūsų nuostabai, jis buvo apdovanotas trigubu auksu. Pradėjus apmąstyti tai, ką sukūrėme, tapo aišku, kad daugeliui šiuolaikinių prabangių spiritinių gėrimų prekių ženklų kažko trūksta: intymumo jausmo, buvimo ir grožio paprastume. Kai supratome, kaip gali būti apčiuopiama išplėsti tai, kas prasidėjo kaip šeimos aistros projektas, Quattro Gatti vizija iš tikrųjų atsidūrė dėmesio centre.
Taip pat pastebėjome, kad nors daugelis London Dry stiliaus džinų remiasi kadagiu, gaunamu iš Italijos, nedaugelis pripažįsta arba švenčia jo kilmę. Pripažindami šį atotrūkį, pamatėme galimybę sukurti džiną, kuris palaiko itališkus ingredientus ir tikrą vietos pojūtį, iškeliant terroir į centrą, gerbiant žemę ir žemės ūkio paveldą, iš kurio kilę tie botaniniai produktai.
Kokios užkulisinės detalės apie tiekimą ar distiliavimą būtų įdomiausios pramonės profesionalams ir džino entuziastams?
Pramonės profesionalams ir džino entuziastams įtikinamiausios detalės dažnai slypi mūsų praktiniame požiūryje…
- Visas spirito receptų kūrimas vyksta mūsų šeimos valdoje Umbrijoje
- Mūsų šeimos aistra Umbrijai ir tikro prabangaus itališko džino kūrimas naudojant vietinius ingredientus
- Botanikai turėtų skaitytis kaip pažįstamas patiekalas meniu, visi kartu skamba patraukliai, grožis pažįstamame
- Santūrumas – mūsų tikslas yra ne skonio intensyvumas, o aiškumas ir nuosekli istorija, pasakojama per skonį
- Mes traktuojame jų augalus kaip atskirus instrumentus, o ne išskirtinį garsų chorą. Kiekvienas augalas turi atlikti savo vaidmenį harmoningai su kitais. Daugelis šiuolaikinių džinų ieško naujovių per egzotiškus augalus ar ekstremalias aromatines medžiagas. Mes sutelkiame dėmesį į vietą, tekstūrą ir patogumą už juostos.
- „Quattro Gatti“ sukurtas tikriems kokteiliams, sukuriant džiną, kuris yra ne tik gerai subalansuotas, bet ir papildo klasikinius kokteilius bei siūlo drobę, kuria galima remtis įdomesnei miksologijai.
- „Olive Grove Gin“ alyvuogių aliejaus įtraukimas buvo unikalus techninis iššūkis. Distiliuojant džiną skonį suteikia aliejai, išgauti iš augalų; tačiau per didelis aliejaus kiekis galutiniame džine gali sukelti nestabilumą, o tai sukelia silpnumą, kai spiritas skiedžiamas toniku. Išsamiai eksperimentuojant buvo pasiektas norimas pojūtis burnoje ir aromatinis gylis, išlaikant aiškumą, pusiausvyrą ir struktūrinį stabilumą galutinėje dvasioje.
Kai kas nors pirmą kartą paragauja Quattro Gatti, kokie skoniai, tekstūros ar savybės turi išsiskirti?
Gin Classico yra universalus ir nesenstantis. Jis prasideda ryškiai oranžinėmis citrusinių vaisių viršutinėmis natomis, vidurinėje paletėje pereina į gėlių ginestra, o baigiasi ilga, pikantiška žoline uodega. „Quattro Gatti“ norėjo, kad jis būtų pakankamai švarus, kad būtų aštrus „Martini“, pakankamai ryškus, kad išsilaikytų negronyje, pakankamai švelnus, kad būtų tinkamas džinui ir tonikui, arba tiesiog tvarkingai gurkšnotas. Džin ir tonikas geriausiai patiekiamas su rozmarino šakele arba apelsino skiltele. Jie papildo džine esančius skonio profilius ir pakelia kitaip paprastą užpilimą į kitą lygį.
Olive Grove Gin yra žemiškas, elegantiškas, pikantiškas ir tyliai sudėtingas. Ant nosies jis atsiveria miško paklote ir lietaus permirkytu akmeniu. Jai kvėpuojant išryškėja gėlių natos, pavyzdžiui, sutemų žydėjimas ar šiltnamio oras. Gomurys yra apvalus ir struktūrizuotas, su aiškia kadagio linija ir aksominiu pojūčiu burnoje nuo alyvuogių aliejaus užpilo. Jis užbaigiamas švelnia šiluma ir pikantišku gyliu, kuris išlieka. Jis pažįstamas ir nostalgiškas tuo, kad skonis ir jaučiasi kaip tobulai pagamintas martinis tiesiai iš butelio.
Butelio dizainas yra išskirtinis. Ką reprezentuoja vizualinis identitetas ir kaip jis susijęs su bendra prekės ženklo koncepcija?
Nors Italija dažnai apibūdinama saulės apšviestomis pakrantėmis, Quattro Gatti žiūri į Umbriją.
Nepriklausomas prie jūros ir labai žemdirbiškas regionas juda lėtesniu, labiau pagrįstu tempu. Žalia Italijos širdimi vadinama Umbrija pasižymi gilumo ir santūrumo jausmu, išreikštu žemiškais tonais, švelnia šviesa ir tyliu pasitikėjimu. Šis subtilumas lėmė kiekvieną „Quattro Gatti“ dizaino sprendimą – nuo vizualinio identiteto iki pakuotės, užtikrinant, kad tai atspindėtų regiono nepakankamą rafinuotumą, o ne garsesnę, labiau tikėtiną Italijos versiją.
Kurie kokteiliai geriausiai atspindi „Quattro Gatti“ profilį ir kodėl šie patiekalai išryškina jo stipriąsias puses?
Klasikinis „Negroni“ su „Gin Classico“ posūkiu – mūsų svetainėje yra puikus receptas, kuriame naudojamas sendintas balzamikas. Gin Classico šviečia, tačiau išlaiko kokteilio pusiausvyrą, o balzamikas prideda rafinuoto, aiškiai itališko elemento.
„Olive Grove Gin“ puikus kokteilis yra martinis. Pikantiškas, elegantiškas pojūtis išryškina daugybę alyvuogių sluoksnių, esančių pačiame džine. Quattro Gatti receptas papuoštas keturiomis alyvuogėmis ir keturiais lašais alyvuogių aliejaus – tinkamas polėkis prekės ženklui.
Kokie buvo iki šiol naudingiausi Quattro Gatti prekės ženklo kūrimo etapai ar akimirkos?
Išsiskiria dvi prekės ženklo pirminė vakarienė ir degustacija rugpjūčio mėn. Via Cassia Hadsono mieste, Niujorke, ir NYC pristatymas bare Clemente.
Angusas ir aš gyvename Hadsono rajone, ir mums patinka sinergija tarp Niujorko „žaliosios širdies“ ir Umbrijos, žaliosios Italijos širdies. „Quattro Gatti“ išankstinė vakarienė įvyko viename iš mūsų mėgstamiausių vietinių italų restoranų „Via Cassia“ ir subūrė mūsų draugų ir artimųjų bendruomenę, kuri yra glaudžiai susijusi su mūsų mėgstamu menu, dizainu, kultūra ir kulinarijos pasauliais. Naktis buvo džiugi, intymi ir tikrai užfiksavo Umbrijos dvasią, kurią norėjome pabrėžti su Quattro Gatti.
Oficiali prekės ženklo pristatymo šventė atnešė tą pačią atmosferą Niujorke „Eleven Madison Park“ bare „Clemente“. Kultūros skonių kūrėjai, draugai ir šeimos nariai susirinko linksmam pokalbiui ir skaniems Quattro Gatti kokteiliams, kuriuos sukūrė gerbiamas gėrimų režisierius Sebastianas Tollius.
Abu šie momentai atrodė kaip tobulas prekės ženklo, kuris prieš keletą metų buvo tik idėjos užuomazga, reprezentacija. Jie užfiksavo Quattro Gatti esmę – patį prekės ženklą ir itališkos frazės, kurios vardu jis pavadintas, prasmę.
Žvelgdami į ateitį, ką galite pasidalinti apie tai, kas laukia „Quattro Gatti“ – naujos išraiškos, bendradarbiavimas ar laukiami projektai?
Nuo tada, kai „Quattro Gatti“ debiutavo JAV, reakcija buvo neįtikėtina, todėl mes stengiamės sustiprinti savo prekės ženklo buvimą bendradarbiaudami su dizainu, menu ir Italijos kultūra. Daugiau apie šį frontą netrukus!
Kūriniuose taip pat yra naujų, novatoriškų išraiškų, kuriomis Quattro Gatti nekantrauja pasidalinti 2026 m.
Quattro Gatti ir toliau eksperimentuoja su kantrybe ir paveldu. Įkvėpimo semiamasi iš puikių itališkų vynų, ateityje brandintas leidinys suteikia gilumo ir šilumos, sukurtos lėtoms akimirkoms, o ne tik kokteiliams.
Įrašas „Quattro Gatti Gin“ pasaulyje su Brielle Mordant pirmą kartą pasirodė žurnale „Chilled“.
