Tai lengva koldūnų panirimo padažas yra sūrus, aštrus ir tik reikiamas kiekis aštraus. Pagaminta iš sojos padažo, juodojo acto ir naminio čili aliejaus, sumaišoma per 5 minutes, o koldūnai akimirksniu tampa restorano skonio.

Lengvas padažas koldūnams

Bėgant metams išbandžiau daugybę koldūnų padažo versijų, tačiau šis pasiekia tobulą balansą: pikantiškas, aštrus ir šiek tiek aštrus, tačiau nepersistengdamas. Tai mano mėgstamiausias lengvai mirkomas koldūnų padažas, kurį paprasta pagaminti, pripildytas skonio ir daug geresnis už paprastą sojų padažą. Jis puikiai dera su mano garuose keptais koldūnais arba keptuvėje keptais koldūnais.

Šiame recepte naudojau savo naminį čili aliejų, kad gaučiau gilų, skrudintą karštį ir sodrų aromatą, o čili aliejus išsilaiko savaites. Maišymas užtrunka tik apie 5 minutes, o pabandę daugiau niekada nebegrįšite prie paprasto sojų padažo.

Jūsų naujas mėgstamiausias panirimo padažas

Jei mėgstate padažus, kurie akimirksniu paverčia viską skanesniu, šis yra puikus.

• Paprasti ingredientai, didelis skonis. Greitas sojų padažo, juodojo acto ir čili aliejaus mišinys suteikia puikų sūrumo, aštrumo ir aštrumo balansą.
• Paruošta per kelias minutes. Tiesiog viską išmaišykite, virti nereikia, o restorano stiliaus padažą gausite per 5 minutes.
• Geriau nei buteliuose. Šviežiai sumaišytas, kvapnus ir pritaikomas pagal jūsų skonį. Sureguliuokite šilumą, saldumą ar įdegį tiksliai taip, kaip jums patinka.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Visas tikslias sumas ir detales galite rasti šio įrašo apačioje esančioje receptų kortelėje.

Pro patarimas Nr. 1: kodėl sojos padažas yra pagrindas
Sojų padažas suteikia padažui sūrų, umami pagrindą. Tai sujungia visus skonius ir padaro padažą pakankamai pikantišką, kad jį būtų galima derinti su koldūnais, makaronais ar bulvytėmis.

Pro patarimas Nr. 2: Chinkiang juodojo acto paslaptis
Chinkiang juodasis actas yra pagrindinis kinų virtuvės produktas, žinomas dėl savo gilaus, šiek tiek dūminio skonio ir švelnaus skonio. Būtent tai suteikia padažui klasikinį koldūnų skonį. Jį galite rasti daugelyje Azijos maisto prekių parduotuvių arba internete. Paprastai jis yra aukštame stikliniame butelyje su geltona etikete.

3 profesionalo patarimas: kodėl aš naudoju naminį čili aliejų
Man patinka naudoti savo naminį čili aliejų, nes jis šviežesnis, skanesnis ir daug pigesnis nei parduotuvėje. Gaunate gilų, skrudintą aromatą ir subalansuotą šilumą, kuriai išpilstytos versijos tiesiog negali prilygti. Be to, jis išsilaiko kelias savaites, todėl verta pasigaminti partiją, kad bet kada būtų po ranka.

4 profesionalo patarimas: nepraleiskite cukraus
Nedidelis žiupsnelis cukraus gali atrodyti nedaug, tačiau jis subalansuoja sūrumą ir rūgštingumą, todėl padažo skonis yra lygus ir sodrus, o ne aštrus.

Dažnai užduodami klausimai

Ką patiekti pagal šį receptą

Lengvai ir sveikai kinų savaitės vakarienei rekomenduoju šiuos receptus:

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Jei norite gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas užsiprenumeruodami naujienlaiškį ir stebėdami mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.

Kiti padažų receptai, kurie jums gali patikti